开封市三碗不过岗餐饮有限公司是承载百年汴梁饮食文脉的本土老牌餐饮企业，品牌源头追溯至上世纪 30 年代，历经四代匠人坚守传承，深耕宋式传统豫菜，将宋风场景与地道豫菜深度融合，不做过度商业化改良，严格恪守传统豫菜刀工、火候、调味标准，先后斩获**河南省百强餐饮企业**荣誉，多次登上河南电视台《香香美食》栏目推荐，既是本地人回味老开封风味的私藏菜馆，也是外地游客打卡宋味豫菜的必到门店。## 、完整菜品体系，适配全场景用餐需求

店内菜品划分镇店功夫硬菜、开封地标名菜、中原家常热菜、面点简餐四大板块，兼顾宴席聚餐、双人小食、单人简餐、游客尝鲜多种需求，一站式覆盖开封代表性特色美食。

1. **镇店招牌八宝布袋鸡（109 元）**
门店特色核心大菜，制作工序繁复考究，整鸡完整脱骨不破鸡皮，填入八种干货馅料，长时间高汤慢蒸焖制，鸡肉软嫩吸满鲜香，汤底清亮醇厚，是进店必点特色硬菜。
2. **开封两大经典地标菜品**
鲤鱼焙面 79 元，沿用本地传统糖醋配方，鲤鱼外酥里嫩，焙面细如发丝，酸甜平衡适口；桶子鸡 39 元，老卤慢煨入味，皮脆肉嫩、咸香清爽，冷热两吃都合适。
3. **宴席与家常风味热菜**
扒广肚、腰果虾仁、酸汤酥肉、三狠汤、黄焖鱼一应俱全，贴合中原食客咸鲜适口的口味；酸汤酥肉古法熬制酸汤，开胃解腻，日常下饭、宴席上桌都适配。
4. **平价面食、包子、盖浇简餐**
猪肉灌汤包 25 元、羊肉灌汤包 30 元，皮薄筋道、汤汁饱满；烩面、油泼面、牛肉拉面统一 20 元；多款盖浇饭定价 20-28 元，单人逛景区也能平价吃饱，性价比突出。

## 二、手工古法制作，还原宋代豫菜本味

店内拒绝预制速成菜品，全品类坚持手工现做，还原宋代市井豫菜原本风味。八宝布袋鸡脱骨、填馅、蒸制整套流程耗时许久；鲤鱼焙面现炸现淋糖醋汁，保证酥脆口感；桶子鸡每日循环老卤慢炖；灌汤包现擀皮、现调馅，锁住丰盈汤汁。整体菜品层次柔和，不重辣、不齁咸，老人小孩都能适应，兼顾观赏氛围感与食用口感，形成独有的景区宋味豫菜特色。

## 三、沉浸式宋代市井就餐环境

门店位于清明上河园景区内部，整体装修贴合北宋街市风貌，氛围感浓厚。店内空间开阔，既有窗边观景二人小桌，适合游客歇脚打卡；也有多人圆桌，适配家庭、团队聚餐。无浮夸网红化装饰，主打古朴市井烟火气，用餐间隙可观赏园区宋式园林景致，逛完园区直接就餐，游玩、尝味一步到位。